Molino Pordenone ha selezionato una farina integrale macinata tutta resa, dal gusto caratteristico, utilizzando crusca termotrattata, sicura dal punto di vista igienico-sanitario. Il grano da cui è ricavata è caratterizzato da un contenuto proteico molto elevato che permette lo sviluppo di prodotti da forno a lunga lievitazione capaci di sostenere con una buona alveolatura e sviluppo le parti cruscali in essi contenute.
Selezione delle materie prime
La sicurezza del prodotto parte dal controllo della materia prima. Il Molino di Pordenone verifica accuratamente il carico di grano in arrivo: ogni camion deve attendere il responso di un’analisi reologica e microbiologica prima di procedere con lo scarico, per verificare che la merce rispetti gli standard delle normative della comunità europea. Una volta scaricata la merce, ogni chicco di grano passa attraverso una selezionatrice ottica, che scarta ogni eventuale grano non conforme e potenzialmente nocivo alla salute del consumatore
