2. Home
  3. La Bakery
  4. Impasto
100% naturale OGM FREE

IMPASTO

La Linea Impasto nasce per offrire farine bilanciate, versatili e affidabili, ideali per lavorazioni strutturate e tempi di lievitazione medi. Grazie alla loro estensibilità controllata e alla capacità di sostenere diverse tecniche di impasto, queste farine accompagnano con precisione e stabilità le produzioni del forno moderno: dalle bighe alle masse dirette, fino alle ricette creative che richiedono struttura e carattere.

Una linea pensata per chi lavora con tecnica e sensibilità, alla ricerca di farine che rispondano con precisione, equilibrio e affidabilità a ogni gesto dell’impasto.

IMPASTO I/0

IMPASTO I/0

W 300 ± 20

Farina tipo 0 molto estensibile, perfetta per impasti diretti, rinfreschi e bighe corte (7–10 ore), garantisce lavorazioni semplici e una buona tenuta in forno.

IMPASTO I/0A

IMPASTO I/0A

W 310 ± 20

Farina tipo 0 arricchita con acido ascorbico, molto estensibile, perfetta per impasti diretti, rinfreschi e bighe corte (7–10 ore), garantisce lavorazioni semplici e una buona tenuta in forno.

IMPASTO I/0S

IMPASTO I/0S

W 360 ± 20

Farina tipo 0 che supporta lievitazioni di media-lunga durata, ideale per bighe da 14 a 16 ore o come farina da taglio nelle ricette più creative, dove servono elasticità e stabilità. Grazie a queste caratteristiche, Impasto Speciale fa parte della selezione PERFORMA.

IMPASTO I/0SA

IMPASTO I/0SA

W 360 ± 20

Farina tipo 0, arricchita con acido ascorbico, che supporta lievitazioni di media-lunga durata, ideale per bighe da 14 a 16 ore o come farina da taglio nelle ricette più creative, dove servono elasticità e stabilità. Grazie a queste caratteristiche, Impasto Speciale fa parte della selezione PERFORMA.

IMPASTO I/1

IMPASTO I/1

W 310 ± 20

Farina tipo 1 ricca di fibre e con profilo aromatico più intenso, studiata per impasti strutturati che valorizzano fragranza, gusto e una tessitura più rustica.