La Bakery
Farine per il forno moderno
Una linea versatile, pensata per i forni artigianali contemporanei che spaziano tra dolce e salato, tradizione e innovazione.
Formulazioni bilanciate che assicurano forza, estensibilità e ottima capacità fermentativa, permettendo agli impasti di mantenere costanza e prestazioni elevate.
Una selezione completa di farine — dalla tipo 0 alla tipo 1, fino all’ integrale — studiata per pani speciali, focacce, brioche e tutte le creazioni dell’arte bianca, sia dolci che salate.
Qualità costante e risultati affidabili, per supportare ogni giorno il lavoro e la creatività del forno moderno.
L’importanza della qualità del grano nella farina per panificazione
Una farina per panificazione di qualità costante, che garantisca le performance di un prodotto tecnico sviluppato per i professionisti dell’arte bianca, necessita di un attento lavoro di selezione del grano migliore in base alle rese legate al clima e alle caratteristiche del terreno. Per garantire contenuto proteico e valori nutrizionali costanti scegliamo le materie prime da zone geografiche diverse, in relazione all’andamento stagionale dei raccolti, privilegiando il più possibile l’approvvigionamento da produttori geograficamente vicini per proporre prodotti sostenibili.
BASE
Farine versatili per le produzioni quotidiane
IMPASTO
Farine equilibrate per lavorazioni strutturate e di media forza
FORZA
Farine ad alte prestazioni per impasti complessi e lunghe lievitazioni
INTEGRALI
Farine che accompagnano le lunghe lievitazioni e regalano prodotti da forno con buona alveolatura, struttura armoniosa e sapore pieno
SEMOLE
Ideali per potenziare gusto e profumo in pane, pasta e pizza
I PREPARATI
Soluzioni innovative ad alto valore aggiunto, uniche nel sapore e nell’apporto nutrizionale, per arricchire l’offerta del punto vendita
Selezione Italia
Farina italiana biologica 100% da grano tenero seminato, raccolto, macinato in Italia.
