Torinesi stirati
Ingredienti
PER L'IMPASTO
1000 gr | LA “1” ITALIANA SUPER COD. 312 |
20 gr | MALTO IN POLVERE O PASTA |
20 gr | SALE |
30 gr | LIEVITO DI BIRRA |
580 gr | ACQUA |
100 gr | OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA (A FINE IMPASTO) |
Procedimento
Impastare gli ingredienti con temperatura finale di 26 °C, quindi fare dei filoni.
Lasciare riposare coperto a temperatura ambiente per 90 minuti circa. Fare filoncini e stirare su
tappeto. Cuocere a 200 °C per 15/20 minuti circa.
Se troppo lunghi, sezionare alla lunghezza desiderata.