Impasto: Indiretto
Ricette: Pasticceria
Farina o preparato: 312 - La “1” Italiana SUPER

torcetti al burro

Torcetti al burro


Ingredienti


900 gr LA “1” ITALIANA SUPER COD. 312
450 gr ACQUA
50 gr LIEVITO DI BIRRA FRESCO
15 gr SALE
500 gr BURRO

Procedimento

Passare in frigo a +4 °C per 2 ore circa, steso come una focaccia. Ricavare dei piccoli cilindretti e passare nello zucchero semolato, dando la classica forma di torcetti.
Lasciare lievitare a temperatura ambiente per 60/90 minuti circa, quindi cuocere a 160 °C per 30 minuti circa, meglio se in forno ventilato.

torcetti al burro