_{*Erbe+ è un preparato che per le presenza di erbe, semi e sfarinati è caratterizzato da una sapidità intrinseca elevata e richiede per questo una minore quantità di sale aggiunto con benefici dal punto di vista salutistico.}

Impastare tutti gli ingredienti velocemente per 4/5 minuti e stazionare a temperatura positiva 0/4 °C per un tempo minimo di 60 minuti fino ad un massimo di 24 ore. Dare plasticità all’impasto, procedere con la laminatura portandolo all’altezza desiderata e procedere alla formatura in teglia.
Cuocere a 180 °C per 30 minuti circa per uno stampo da 20/22 cm di diametro e 5 cm di altezza.

Completare con ripieno a piacere. Si consiglia l’abbinamento con un ripieno classico di ricotta e spinaci.
Miscelare a mano velocemente l’impasto e inserirlo nella brisè.