Diamantini con zenzero e frutti rossi Zen+
PESO TOTALE IMPASTO:
Ingredienti
1000 gr | ZEN+ COD. 604 |
600 gr | BURRO |
5 gr | SALE |
5 gr | BACKING (LIEVITO CHIMICO) |
300 gr | ZUCCHERO DI CANNA |
200 gr | UOVA FRESCHE |
Procedimento
Sabbiare: impastare velocemente prima le polveri con il burro, quindi aggiungere sale, zucchero e backing e solo alla fine aggiungere velocemente le uova. Stabilizzare in frigorifero.
Formare i bastoni e riporre in frigo a +4° per far indurire il burro.
Per guarnire (opzionale): passare con acqua e nello zucchero di canna.
Tagliare i bastoni a formare i biscotti e cuocere a 170° per 20/25 minuti con scarico aperto