Ciambella rustica
PESO TOTALE IMPASTO:
Ingredienti
1.000 gr | I/0 - IMPASTO+ |
400 gr | ZUCCHERO |
5 gr | SALE |
5 gr | VANIGLIA |
2 nr | SCORZA DI LIMONE O ARANCIA |
200 gr | BURRO MORBIDO |
20 gr | RHUM |
300 gr | UOVA FRESCHE |
40 gr | LIEVITO CHIMICO (BACKING) |
120 gr | LATTE FREDDO |
Procedimento
Sabbiare velocemente la farina, lo zucchero, il sale, la vaniglia, la scorza di limone, il burro morbido e il rhum. Aggiungere le uova fresche e quindi il lievito chimico ed il latte freddo dopo averli fatti sciogliere assieme.
Impastare velocemente. Formare delle ciambelle e pennellare con uovo intero e zucchero in granella. Cuocere a 165 °C per 35/40 minuti circa per pesi da 400 gr.