- Impasto: Diretto
- Ricette: Pasticceria
- Farina o preparato: 604 - Zen+
Biscotti di Natale con Zen+
PESO TOTALE IMPASTO:
Ingredienti
| 1000 gr | ZEN+ COD. 604 |
| 600 gr | BURRO FREDDO A CUBETTI |
| 10 gr | BAKING |
| 5 gr | SALE |
| 15 gr | SCORZA DI ARANCIA |
| 300 gr | ZUCCHERO DI CANNA |
Procedimento
Sabbiare velocemente per 3/4 minuti Zen+, il burro, il baking, il sale e la scorza di arancia.
Aggiungere lo zucchero di canna e stabilizzare a +4 °C per 60/90 minuti.
Formare i biscotti e cucinare a 180 °C per 15 minuti circa.
Decorare a piacere con la ghiaccia reale.
