Impasto: Diretto
Ricette: Pasticceria
Farina o preparato: 604 - Zen+

Biscotti di Natale con Zen+

PESO TOTALE IMPASTO:1.930 gr

PESO TOTALE IMPASTO:
1.930 gr


Ingredienti


1000 gr ZEN+ COD. 604
600 gr BURRO FREDDO A CUBETTI
10 gr BAKING
5 gr SALE
15 gr SCORZA DI ARANCIA
300 gr ZUCCHERO DI CANNA

Procedimento

Sabbiare velocemente per 3/4 minuti Zen+, il burro, il baking, il sale e la scorza di arancia.
Aggiungere lo zucchero di canna e stabilizzare a +4 °C per 60/90 minuti.
Formare i biscotti e cucinare a 180 °C per 15 minuti circa.
Decorare a piacere con la ghiaccia reale.

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